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烧烤行业是餐饮业里面比较辛苦的一个分支

文章来源:我爱集小编 更新时间:2022-06-13 08:59 热度:1610

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烧烤行业是餐饮业里面比较辛苦的一个分支

@菊厂刘掌柜:烧烤行业是餐饮业里面比较辛苦的一个分支,主要是累,杂事多,需要熬夜,遇到喝醉的客户胡搅蛮缠比例也高。优势是门槛低,启动资金少,没什么技术含量,只要能把肉烤熟了,基本上都有客户来吃。

我认识两个在深圳做过烧烤的小老板,一个在科技园大概 10 来年前,那个时候还允许摆摊,不用租门店,晚上下班后管的松,码农加班后来吃个串果腹下,一般晚上 9 点干到凌晨 3 点。这老板的摊位就 2 到 3 个人,自己烤,自己串,自己打扫,一年有大概 40 多万利润,干了 2 年多,回老家了继续干餐饮但不烤串了。

另外一个在坂田,百草园对面,当年红火的时候有 10 来家烧烤店,也是为码农服务,后来那块被开发成了写字楼,这老板后来转行干装修去了。

烧烤小老板赚大钱也谈不上,一是竞争挺激烈,一个位置好,立马同行就跟过来分流客户,另一个是太辛苦,很多人干久了身体扛不住。

深圳有一家烧烤业目前排名全国第一的木屋烧烤,2003 年创立的,模式创新,集中化管理,各个店长考核 KPI,味道品质比较稳定,已经开了将近 200 家店,我就挺爱吃。

唐山那个烧烤店,老板娘 50 多岁了,还跟着熬夜到凌晨 2,3 点,还得遇到各种突发事情,普通人挣点钱都不容易。

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